Diplômé de l’Institut Maritime du Québec en 2006, Simon est formateur spécialisé en navigation au Centre de simulation et d’expertise maritime (CSEM) à Québec, Canada. Avant de se joindre au CSEM, il a œuvré de 2015 à2021 comme capitaine de remorqueur de type Voith Schneider pour le Groupe Océan et pour Svitzer, à Baie-Comeau. De 2007 à 2015, Simon était à l’emploi de Canada Steamship Lines où il a gravi les échelons de 3^e et 2^e officier de navigation, alors qu’il était responsable des opérations de transbordement ship-to-ship, pour atteindre le poste de premier officier de navigation à bord d’un vraquier nouvelle-génération.

Sa passion pour le domaine maritime a débuté dès sa tendre enfance lors de ses visites chez ses grands-parents à Grondines, d’où il pouvait admirer la majestuosité du fleuve Saint-Laurent.